菜名:金莎風味蝦

材料名稱：蝦仁12尾/白糖少許/鹹蛋2粒/椒鹽少許/脆酥粉200g/蒜末少許/沙拉油1匙/蝦餅數片/雞蛋1個/黑芝麻少許/蔥花少許。

作法:
1： 將蝦仁洗淨後稍用椒鹽醃漬一下..
2：將脆酥粉加適量水、油、雞蛋後拌勻成麵糊備用..
3：油鍋加熱到約120度…蝦仁裹麵糊下鍋炸熟..蝦餅捏成小片狀炸熟
4：鹹蛋去殼用一顆全蛋加一顆蛋黃壓成泥狀，剩下的蛋白切成丁狀..
5：鍋子放少許油開小火爆香蛋泥再放蒜末後調味再拌入蝦球再拌蔥花即可盛盤..
6：蝦球上面灑一些蝦餅丁及黑芝麻即可….