港式蘿蔔糕

陳楓洲老師／編輯    

   材 料:1.菜頭連皮3斤、香腸攪碎150g、金釣蝦80g。2.在來米粉1包，玉米粉120g，澄粉80g，水800cc(攪拌成水粉)。

    調味料：鹽19g、高鮮味精30g、糖80g、胡椒粉10g

    作法：1.白蘿蔔去皮切絲，香腸刴碎，金釣蝦泡軟刴碎。               

             2.熱鍋加入沙拉油炒香金釣蝦、香腸、白蘿蔔，續加入調味料及水1600cc煮滾後備用。               

             3.材料(二)攪拌成水粉，加入作法(二)拌均勻倒入模型中定型，移入蒸鍋大火蒸60分鐘，熟後取出切塊即可。